「食品開発研究会」による障がい者支援施設との商品開発

施設で栽培したネギの規格外品を使い「食べるネギ油」を開発しました。大学に農園の方々をお迎えし、学内見学、学食体験なども実施しました。また我々も先方へ伺い、試作・開発を行いました。2019年11月には、博多駅阪急で販売し、好評を博しました。現在は直売所で販売しています。障がい者の方々も加工食品生産に携わることができ、社会参画のチャンスが広がったとのこと。また学生も、普段なかなか交流することの無い方々とのやり取りを通じ、障がい者に対する理解が深まりました。