小さな村の宝を生かす東峰村の商品開発プロジェクト【2025】

伝統工芸の小石原焼と棚田で知られる福岡県朝倉郡東峰村。山間部の清浄な自然環境で育つ柚子、トマト、棚田米、栗、ジビエなど食の資源はあるものの、人口減少と高齢化が進み資源を活用し商品化を推進する力を求めていました。

村の農林業振興協議会の想いを大学で研究し形にしようと、学生達が素材を使って調理加工を重ねて、延べ8種類の焼き菓子、惣菜、ドリンク、ハーブティーなどの試作品を考案し、原価計算を行い、村の方々に試食発表を行いました。

• 情報収集力
• チャレンジ力
• 情報判断力

担当：尾崎正利