食品開発研究会 余剰スィートコーンを用いた製品開発／ビーツ；知名度アップのための製品開発

久留米市の農業法人㈱酒見農産および㈱ならはら菜園より、それぞれ余剰スィートコーン、まだ日本では知名度が低いレッド＆ゴールデンビーツを頂き、各種加工食品を開発しました。尚、両農園に出向き、収穫体験も実施しました。開発製品の内、コーンキャラメルおよびビーツチョコレートが同じ久留米市のスローリーキッチンで調製され、マルシェでテスト販売されました。今後、デパートの催事で定期的に販売されます。

• 課題解決力
• チャレンジ力
• コミュニケーション力

担当：米満宗明