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骨材のうち、おおよそ径が5mm以上のものの総称である。骨材とはコンクリートの骨格となる材料のことで、体積の約7割を占める。粗骨材として一般的なものは砂利、砕石、スラグ粗骨材などがある。密度は2.5g/cm3前後である。