ＫＳＵペディア（専門用語集）

油脂

ユシ

油脂の多くは動植物から採集される油性成分の一種で、ラード・オリーブ油・大豆油などがあり、食用のほか化学分解してグリセリンや高級脂肪酸を得ることができる。